據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2023年第41周（即2023年10月16日-10月20日，以下簡(jiǎn)稱本周），16?。ㄖ陛犑校┦萑庑桶讞l豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤19.94元，環(huán)比下跌6.0%，同比下跌43.4%，較上周擴(kuò)大10.9個(gè)百分點(diǎn)。 

　　本周?chē)?guó)內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格(以下簡(jiǎn)稱“豬肉價(jià)格”)下跌。周內(nèi)散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄積極性提升，將中秋、國(guó)慶雙節(jié)假期積壓的豬源集中出欄，疊加部分凍品豬肉陸續(xù)出庫(kù)，生豬及豬肉供應(yīng)增加。雙節(jié)過(guò)后需求減弱，白條豬肉銷售速度放緩，豬肉價(jià)格下跌。 

　　圖1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)運(yùn)行走勢(shì)圖 

　　表1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

	10月9日	10月10日	10月11日	10月12日	10月13日	宰后均重
16省	20.18	20.06	19.83	19.75	19.88	90.98

 

　　一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大 

　　本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤19.58元，環(huán)比下跌6.3%，同比下跌43.5%，較上周擴(kuò)大11.7個(gè)百分點(diǎn)。 

　　本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)因看空后市而加快出欄節(jié)奏，加之部分凍品陸續(xù)出庫(kù)，生豬及豬肉供應(yīng)充裕。生豬及豬肉外調(diào)量較少，本地區(qū)終端需求疲軟，屠宰企業(yè)銷售普遍不暢，豬肉價(jià)格下跌。僅周末時(shí)因豬價(jià)偏低散養(yǎng)戶減量提價(jià)，支撐生豬及豬肉價(jià)格小幅上漲?？傮w看，本周東北地區(qū)豬肉周均價(jià)低于上周均價(jià)。 

　　圖2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖 

　　表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

	10月9日	10月10日	10月11日	10月12日	10月13日	宰后均重
黑龍江	19.63	19.63	19.20	18.87	19.00	92.00
吉林	20.95	20.95	20.45	20.45	21.25	94.50
遼寧	20.20	18.95	18.90	18.90	19.45	88.40

 

　　二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大 

　　本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤19.64元，環(huán)比下跌7.7%，同比下跌43.5%，較上周擴(kuò)大12.5個(gè)百分點(diǎn)。 

　　本周華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄積極性提高，生豬及豬肉供應(yīng)增多。雙節(jié)結(jié)束后，終端需求疲軟，豬肉貿(mào)易商拿貨意愿降低，豬肉銷售速度減慢，價(jià)格震蕩下跌。隨著豬價(jià)持續(xù)下跌，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)減量提價(jià)，支撐周末時(shí)生豬及豬肉價(jià)格小幅反彈?？傮w看，本周華北地區(qū)豬肉周均價(jià)低于上周均價(jià)。 

　　圖3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖 

　　表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

	10月9日	10月10日	10月11日	10月12日	10月13日	宰后均重
北京	19.70	19.50	18.90	18.90	19.30	87.23
天津	19.83	19.53	19.03	19.03	19.53	86.90
河北	20.03	19.88	19.70	19.70	19.73	89.27

 

　　三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大 

　　本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤19.77元，環(huán)比下跌5.8%，同比下跌43.6%，較上周擴(kuò)大10.6個(gè)百分點(diǎn)。 

　　本周華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)挺價(jià)心態(tài)減弱，出欄節(jié)奏加快，生豬及豬肉供應(yīng)量增加。批發(fā)市場(chǎng)到貨量減少，豬肉銷售速度放緩，加之部分低價(jià)凍品豬肉投放市場(chǎng)，致使鮮品白條豬肉價(jià)格震蕩下跌。河南、湖北規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)減量提價(jià)，加之二次育肥專業(yè)戶截留部分豬源，供應(yīng)收緊支撐生豬及豬肉價(jià)格小幅反彈。總體看，本周華北地區(qū)豬肉周均價(jià)低于上周均價(jià)。 

　　圖4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖 

　　表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

	10月9日	10月10日	10月11日	10月12日	10月13日	宰后均重
河南	19.62	19.48	19.18	19.60	19.85	84.36
湖北	20.27	20.13	19.87	19.80	19.97	88.33
湖南	20.93	20.83	20.57	20.30	20.30	99.70

 

　　四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大 

　　本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤19.51元，環(huán)比下跌6.8%，同比下跌44.4%，較上周擴(kuò)大11.8個(gè)百分點(diǎn)。 

　　本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)看空后市并加快出欄節(jié)奏，疊加部分凍品豬肉出庫(kù)，生豬及豬肉供應(yīng)量增加，而終端需求仍顯疲軟，批發(fā)市場(chǎng)銷售速度減慢，豬肉價(jià)格震蕩下跌。臨近周末，山東、江蘇、安徽地區(qū)二次育肥專業(yè)戶截留部分豬源，致使進(jìn)入屠宰企業(yè)的生豬數(shù)量有限，加之批發(fā)市場(chǎng)豬肉到貨量減少，供應(yīng)收緊支撐豬肉價(jià)格止跌回升，但幅度有限。總體看，本周華東地區(qū)豬肉周均價(jià)低于上周均價(jià)。 

　　  圖5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖 

　　 表5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

	10月9日	10月10日	10月11日	10月12日	10月13日	宰后均重
山東	19.64	19.64	19.41	19.13	19.24	86.06
江蘇	19.68	19.68	19.48	19.45	19.50	88.23
安徽	19.60	19.50	19.35	19.35	19.45	85.68
浙江	20.75	20.65	20.65	20.50	20.50	93.50
福建	21.00	20.90	20.75	20.60	20.60	103.70

 

　　五、四川豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌，廣東環(huán)比下跌，四川、廣東均同比跌幅擴(kuò)大 

　　本周，四川豬肉周均價(jià)為每公斤20.68元，環(huán)比下跌1.1%，同比下跌40.9%，較上周擴(kuò)大6.3個(gè)百分點(diǎn)。散養(yǎng)戶出欄積極性提升，豬源充足，批發(fā)市場(chǎng)豬肉到貨量較多，而下游需求疲軟，豬肉價(jià)格小幅下跌。 

　　本周，廣東豬肉周均價(jià)為每公斤21.55元，環(huán)比下跌4.3%，同比下跌40.7%，較上周擴(kuò)大9.0個(gè)百分點(diǎn)。周初，廣東地區(qū)批發(fā)市場(chǎng)銷售較為平穩(wěn)，豬肉價(jià)格以穩(wěn)為主。周中后期，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)積極出欄，生豬及豬肉供應(yīng)量增加，疊加終端需求依舊疲軟，豬肉價(jià)格下跌。 

　　圖6 四川、廣東豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖 

　　表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

	10月9日	10月10日	10月11日	10月12日	10月13日	宰后均重
四川	21.03	20.88	20.73	20.43	20.35	95.85
廣東	21.73	21.73	21.47	21.47	21.37	102.43